매실 건조를 말릴 수 없다.

매실 건조를 말리지 않았다.

매실 건조용으로 절인 매실은
여름 토용이 밝아지면, 삼일 삼밤 말려 완성으로 하는 것이,
보통이지만,
이번 여름, 토용이 새겨진 후,
3일 3밤과 계속해서 맑은 날이 없었다.

작년도 그랬지만, 9월에 들어간 드디어 말렸다.

그런데 올해는 계속 날씨가 나쁘다.
맑아도 황혼이나 소나기 등으로,
하루 중 어딘가에서 비가 내리고 있었던 것 같다.

올해는 이미 9월도 끝나 버린다.
매실 건조는 "매실 건조"가되지 않고,
그냥 『매실 절임』이 되어 버린다.

산직의 가게의 아줌마에게 물어보면,
따로 『우메즈케』가 되어도 좋다고 한다.
확실히 이 근처의 지역은 「말리지 않는」 매실 절임이 많다.

그렇구나~, 라고 생각해도, 어딘가 납득할 수 없다.




일본의 기후가 점점 바뀌어 간다.
이상기상은 '이상'이 아니었다.
당연했던 것이 당연이 아니게 된다.

채취할 수 있는 야채나 과일, 잡을 수 있는 물고기도,
계절과 지역이 바뀌고 있다.

일본의 전통식이 위험한 곳에 오고 있을지도 모른다.